Min dessertbog

Historie, håndværk og passion
0.0
Dansk
Den ultimative dessertbog og opslagsværk med udgangspunkt i desserternes grundingredienser. Udvid dit kendskab til bl.a. iscremer, mousser, bagværk, ganache, glaseringer og avanceret chokoladearbejde.
På lager i 12 butikker.
Du modtager en SMS, når varen er klar til afhentning.

Forlagsbeskrivelse af Min dessertbog af Casper Sundin

Hvem vil undvære desserten? Dessertkunsten er den mest præcise af alle de fremstillingsformer, der ligger i gastronomien, fordi du gør meget ud af formerne. Samtidig er der mange ingredienser, der fysisk-kemisk skal fungere sammen. Desserternes kulturhistorie er lige så lang som menneskets, men især i de seneste 4-500 år har desserterne eskaleret i udtryk og kombinationer, der kun bliver bedre og bedre. Mange dessertbøger tager udgangspunkt i opskrifter, og derfor kan det være, du oplever, at du har en række bøger på din kogebogshylde, der handler om det samme. Denne bog går en anden vej. Her er udgangspunktet desserternes grundingredienser, og med en bog, der også kan fungere som en form for opslagsværk, kan du bruge den som inspirationskilde til egne søde drømme. Men selvfølgelig får du også opskrifter. Du skal på rejse rundt i det søde køkken og vil få introduktioner til bagværk, iscremer, mousser, marengs, luftige cremer, tung ganache, kager, glaseringer og avanceret chokoladearbejde. Du får også en kulturhistorisk og kvalitetskritisk fortælling om nogle af de mest grundlæggende ingredienser i dessertkøkkenet, såsom citrusfrugter, bær, vilde urter, nødder, spiritus, chokolade eller karamel, og herunder en lille forklaring på, hvordan de kan virke i den gastrofysiske sammenhæng, så dine desserter lykkes.

Detaljer

Forfattere
Forlag
Muusmann Forlag
Udgave
1
ISBN
9788794086653
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
225
Udgivelsesdato
04-11-2021
Format
Indbundet
Varenr.
2960966
EAN nr.
9788794086653
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
23
Bredde (mm)
210
Længde (mm)
267
Vægt (g)
1122

Anmeldelser Min dessertbog

Brugernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
Mediernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
Se detaljer her

Andre har også kigget på

Som medlem af Klubben sparer du 50% fragten og optjener point, når du handler | Medlemskab til 0 kr. uden binding og gebyrer.
Valdemarsro nem aftensmad
BESTSELLERSTAERKPRIS
Valdemarsro nem aftensmadAnn-Christine Hellerup Brandt
249,95 DKK
Indbundet
Valdemarsro nem aftensmad
Valdemarsro - Aftensmad
STAERKPRIS
Valdemarsro - AftensmadAnn-Christine Hellerup Brandt
249,95 DKK
Indbundet
(12)
Valdemarsro - Aftensmad
Enkelt
EnkeltYotam Ottolenghi
369,95 DKK
Indbundet
(3)
Enkelt
Majas Chokolade
BOEGERTILSTAERKPRIS
Majas ChokoladeMaja Vase
166,95 DKK
Paperback
Majas Chokolade
Bagværk
BagværkCathrine Brandt
289,95 DKK
HARDBACK
Bagværk
Valdemarsro - Grøn aftensmad
BESTSELLERSTAERKPRIS
Valdemarsro - Grøn aftensmadAnn-Christine Hellerup Brandt
249,95 DKK
Indbundet
(6)
Valdemarsro - Grøn aftensmad
Frøken Jensens Kogebog
Frøken Jensens KogebogKristine Marie Jensen
299,95 DKK
Indbundet
Frøken Jensens Kogebog
Surdej
BESTSELLER
SurdejCathrine Brandt
249,95 DKK
Hardback
Surdej
Sødt med Surdej
Sødt med SurdejCathrine Brandt
269,95 DKK
HARDBACK
Sødt med Surdej
Valdemarsro kager & desserter
STAERKPRIS
Valdemarsro kager & desserterAnn-Christine Hellerup Brandt
249,95 DKK
Indbundet
(2)
Valdemarsro kager & desserter

Ofte købt sammen med

Som medlem af Klubben sparer du 50% fragten og optjener point, når du handler | Medlemskab til 0 kr. uden binding og gebyrer.
DE KALDER HAM SØLVRÆVEN
DE KALDER HAM SØLVRÆVENJens Peter Kolbeck
399,95 DKK
Hardback
DE KALDER HAM SØLVRÆVEN
Vinterkogebog
VinterkogebogTimm Vladimir
299,95 DKK
Hardback
(3)
Vinterkogebog
Pyntebogen
BOEGERTILSTAERKPRIS
PyntebogenAnnemette Voss
207,95 DKK
Indbundet
Pyntebogen
Majas Chokolade
BOEGERTILSTAERKPRIS
Majas ChokoladeMaja Vase
166,95 DKK
Paperback
Majas Chokolade